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主料:牛里脊、杭椒、美人椒; 辅料:黄酒、淀粉、黑胡椒、盐、香油、蒜、酱油 1. 牛里脊洗净,用刀背或松肉锤轻轻敲打几分钟,逆纹切薄片,用黄酒、盐、淀粉、现磨黑胡椒碎腌制20分钟后倒入少许香油抓匀封油,静置1
【主料】鲜虾 豆腐、菜心、肥肉少许 【调料】生抽、鱼露、极鲜酱油、香油、胡椒粉、糖、盐、生油、生粉 【制作方法】 1、虾去外壳,挑虾线后切小块,肥肉切小块,然后融合搅拌剁馅; 2、虾肉剁细,用刀背敲打至泥,
主料:山药80克、胡萝卜60克、莴笋80克、冬笋100克 辅料:油30毫升、葱花1根、盐4克、鸡精2克、红椒10克、香菇1朵、蒜末5克、水淀粉2汤、匙香油10毫升 操作步骤: 1、准备蒜末和水淀粉,准备蒜末和水淀粉; 2、锅内
材料:猪大排350克、芋头400克、食盐少许、葱5克、姜5克、小葱2根、水适量 操作步骤: 1、排骨尽量切小块些,放在砂煲中,加入半砂煲冷水; 2、将水煮沸后关火,排骨捞出,血水弃之; 3、再入半砂锅热水,放入排骨,
主料:鸭肉、干香菇、啤酒 调料:酱油、醋、姜、八角、花椒、桂皮、豆瓣酱、香叶、红尖椒。 操作步骤: 1、鸭肉处理干净,切成块; 2、用醋与鸭块拌匀腌制半个小时左右; 3、生姜切丝,准备好八角、桂皮 、香叶花椒
主料:海虾(300克) 调料:生姜(数片)、香葱(2根)、桂皮(1小块)、八角(1朵)、香叶(2片)、盐(1茶勺)、料酒(1汤勺) 操作步骤: 1、把活虾洗干净。 2、准备好生姜、葱、八角、桂皮、香叶。 3、锅里注入适量水,加入所有
主料 牛里脊240g、红黄绿彩椒各30克、熟白芝麻两勺 蛋清两勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺、盐(腌肉)半小勺、小苏打四分之一小勺、淀粉两小勺、糖一小勺、黑胡椒粉研磨五下、大喜大牛肉粉一小勺、盐半小勺、姜一小
主料:猪蹄2个 辅料:老抽适量、蒸鱼豉油适量、冰糖适量、料酒适量、葱,姜片适量 红烧猪蹄的做法步骤 1.猪蹄2个剁成一块块,飞水去掉血沫,钳掉猪毛等,处理干净。 2.起油锅,葱挽葱结或切成段,姜切成片,下油锅爆
主料:排骨 辅料:姜10g、八角10g、冰糖50g 操作步骤: 1、锅中加入适量的水,倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。 2、将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖,小火煸炒。 3、煸炒至冰糖
主料:鸡脚400克、当归50克、红枣80克、莲子100克、百合50克 辅料:盐适量、米酒1小杯、鸡粉少许 操作步骤: 1、去核的红枣片浸泡片刻,清洗干净。 2、去芯莲子洗净、百合洗净、和红枣一起丢进汤锅内。 3、鸡脚用开